L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier / Nathan (2017)

Public ISBD Titre : L'hygiène alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédicte Rullier, Auteur Editeur : Nathan, 2017 Collection : Repères pratiques Nathan Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-164928-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / composition des aliments / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / maladie / régime alimentaire Résumé : Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2017 . - 160 p.. - (Repères pratiques Nathan) . ISBN : 978-2-09-164928-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / composition des aliments / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / maladie / régime alimentaire Résumé : Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
613.2 RUL	documentaire	CDI	009414	Disponible