Titre :	L'hygiène alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bénédicte Rullier, Auteur
Editeur :	Nathan, 2017
Collection :	Repères pratiques Nathan
Description :	160 p.
ISBN/ISSN :	978-2-09-164928-3
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / composition des aliments / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / maladie / régime alimentaire
Résumé :	Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires.
Nature du document :	documentaire

L'hygiène alimentaire [texte imprimé] / Bénédicte Rullier, Auteur . - Nathan, 2017 . - 160 p.. - (Repères pratiques Nathan) .
ISBN : 978-2-09-164928-3
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	alimentation / appareil digestif / comportement alimentaire / composition des aliments / conservation des aliments / digestion / hygiène alimentaire / maladie / régime alimentaire
Résumé :	Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires.
Nature du document :	documentaire